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Il volume tratta le aziende dell'erogazione dal punto di vista contabile e organizzativo. Si parte dal concetto di azienda per parlare delle scritture contabili e, soprattutto, della gestione d'impresa, facendo specifico riferimento alle imprese erogative e ad alcune tipologie particolari di tali aziende. Si conclude, poi, con cenni alla statistica e alle metodologie d'indagine utilizzate in sede aziendale.
